21世紀初，愛吃辣椒的四川人不堪廚房“嗆味”之苦，再次將近吸式油煙機引入中國廚房，近吸式油煙機“卷土重來”。

(二)近吸式油煙機的發展

   目前，近吸式油煙機、集成環保灶是一個新興的行業產品，特點很適合中國人的炒菜習慣。它的產生，必將改寫中國廚房的樣子，顛覆傳統的歐式機、中式機（被行業統稱為頂吸式），市場發展前景非常好！比喻一下：整體櫥柜代替了灶臺，彩色電視代替了黑白電視，手機代替了BP機。建議客戶看行業看準市場，生意要做得早，別跟著別人的尾巴跑。

    1、近吸式油煙機區別于頂吸式油煙機的性能，奠定了近吸式油煙機的“霸主”地位。

   近吸式油煙機第一大特性是：吸煙吸得干凈。油煙機是用來干什么的呢？當然是用來吸煙的，吸煙效果好不好直接能讓用戶看到，近吸式油煙機的吸煙率達到90%以上，能做到“爆炒辣椒不嗆鼻”。

    近吸式油煙機的第二大特性是：油脂分離度高。近吸式油煙機的“臉面”部分叫油煙分離板，能夠使氣態油脂在接觸板壁時80%以上得到液化，還原為液態油脂，排到室外的部分油脂含量低，較環保，排煙管一年內不會變黑。

    近吸式油煙機的第三大特性是：空間更開敞，不碰頭。近吸式油煙機是斜掛在墻上的，讓廚房的空間得到更大的釋放，炒菜時不易碰頭，時尚美觀。

    2、近吸式油煙機與頂吸式油煙機的大“PK”

    場景一：

           爭論！頂吸式油煙機說近吸式油煙機的上市是“卷土重來”，不會成為油煙機的主流而曇花一現，最終退出市場；近吸式油煙說歐式機是泊來物，吸煙不干凈，適合老外使用，不適合猛油旺火炒菜的中國人使用，現在中國強大了，中國人要用中國人自己的油煙機，將歐式機退還給歐洲人用吧。兩者爭論不休。

    場景二：

     說歸說，干給干，市場的大餅誰也在爭！

     2006、2007年，近吸式油煙機在市場上嶄露頭角，四川產業集群異軍突起，這使得近吸式油煙機市場出現了兩個變化：一是歐式機（主打城市）和中式機（主打農村）兩分天下的格局被打亂，“半路殺出個程咬金”，出現了第三種產業類別――近吸式油煙機；二是近吸式吸油煙機行業出現了浙江、廣東兩大產業集群外，四川產業集群想借近吸式油煙機產品和浙江、廣東兩大產業集群形成三足鼎立、三分天下之態勢。

     2008年，近吸式油煙機在市場上倍受寵愛，近吸式油煙機的市場大餅越做越大，這使得中國近吸式油煙機市場進入“春秋戰國”時期，市場又出現了幾個變化：一是浙江、廣東的中、小油煙機制造廠家“全民皆兵”，95%以上的廠開始生產近吸式油煙機。以浙江嵊州、廣東中山最為“熱鬧”！二是原有歐式機品牌紛紛介入近吸式油煙機，如德意、萬事興、美的、萬喜、櫻雪、櫻花、櫻奇等都有了近吸式油煙機，就連方太也出現了試探性的“小靈風”系列近吸式油煙機。目前中國90%以上的煙機品牌都有了近吸式煙機。2009年初，一線品牌油煙機廠商將近吸式油煙機、集成環保灶列為重要項目；三是新增近吸品牌“層出不窮”，有廠的有品牌，沒廠的就OEM（委托生產），目前近吸式油煙機品牌可以用“群蛇亂舞”、“天下大亂”來形容；四是四川產業集群產業鏈不夠成熟，造價成本高，轉而“投奔”浙江、廣東，大部分走上了ODM（?？钗猩a）的道路；五是近吸式油煙機同質化非常嚴重，價格越比越低，經銷商獲利空間越來越少。一模一樣的機子，可以有幾十個品牌。一個工廠的同一款機子經常為十幾個甚至幾十個品牌OEM，“亂做一團”。

    場景三：

    一些城市出現近吸式油煙機漸占主流。2008年末，奧德賽對江西吉安、福建龍巖、河南焦作、廣西柳州等市場進行調查，發現這些城市的櫥柜店中、家電批發市場上、家電大賣場里，近吸式煙機已經“琳瑯滿目”，至少占煙機展位的“半壁江山”。福建龍巖一家電商湯某說：“現在只有出租房才用中式機和歐式機，城里住房一般用近吸式油煙機或集成環保灶”；江西吉安一家電商郭某則表示：“目前正在清理歐式油煙機庫存，準備只賣近吸式油煙機與集成環保灶”。

    3、近吸式油煙機的優點掩蓋了它的缺點

    近吸式油煙機也有它的缺點的。有人可能認為近吸式油煙機會將爐火的熱量吸走，其實不然，“臉面”與爐火的距離至少也有25公分，它吸不走熱量也不會將菜從鍋中吸起來。近吸式油煙機存在的缺點：一是“臉面”離鍋近易被“濺”臟，易變“大花臉”，要經?！跋茨槨?；二是目前的櫥柜面板太窄，爐心離墻近了些，影響炒菜的操作，設計時要囑咐櫥柜商將灶具離墻遠些；三是噪音大些，原因很簡單，因為“臉部”風大撞擊猛烈，撞擊力度越強油脂分離度就越高，兩者是矛盾的對立，有些廠商將“臉部”開成孔狀（沖孔網），以減小噪音，但孔狀的分離板油脂分離度低些。

    近吸式油煙機是用來吸煙的，它的優點掩蓋了它的缺點。

    4、歐式油煙機大品牌陷入“船大難掉頭”的局面

    歐式油煙機大品牌企業不能一口否定“歐式機”，否則這么多生產線，這么多模具與庫存一下子如何消化？“掉頭須要時間，大戲還是我們來唱”，這是歐式煙機一流品牌目前的心態，這種心態會留給新品牌成長的機遇。一個行業新品的增加，必然會造就一些新的大品牌！會造就一些為之努力的企業、商家獲得高利潤回報！

    近吸式與頂吸式這場大PK，從市場現狀看近吸式勢必獲勝，成為主流！

（三）集成灶的起源與發展

     集成灶是近吸式油煙機、灶具、消毒柜等廚房用品的集成，有的甚至將水槽、龍頭、多媒體等都集成上去，有“三合一、四合一……幾十合一”之稱。

    集成灶是近吸式油煙機往前發展的“弄潮兒”，主要占高端市場。集成灶來自韓國燒烤集成機，中國做得較早如“美大”“思品”等品牌。掀起了集成灶廚房改革的另一個戰場，與近吸式油煙機一起和頂吸式油煙機“叫板”，與近吸式油煙機也有鼎足之勢。

    集成灶起初是下排風設計的，但目前市場上也慢慢開始有“側吸下排”設計的出現?！皞任屡拧睍几鄡瀯?，這也是近吸式油煙機的延伸發展。